Blat jest jednym z najbardziej eksploatowanych elementów kuchni. Ma kontakt z wodą, wysoką temperaturą, produktami spożywczymi i różnego rodzaju zabrudzeniami. Przy jego wyborze warto więc uwzględnić nie tylko wygląd i cenę, ale również odporność materiału, łatwość pielęgnacji oraz sposób codziennego użytkowania.